Bärlauchpesto
Zutaten
- 80 g Bärlauch
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 KL Salz
- 80 ml Rapsöl
Anleitungen
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken rösten bis sie leicht bräunen und zu duften beginnen. Die Kerne auskühlen lassen.
- Bärlauch waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder mit einem „Cutter“ solange mixen, bis das Pesto fein ist.
- Nun das Pesto in ein Glas abfüllen und oben mit etwas Rapsöl bedecken (so bleibt es haltbar) und verschließen.
Notizen
- Dieses Pesto ist ein nettes Geschenk aus der Küche.
- Daraus lässt sich eine schnelle Pastasauce zubereiten: etwas Schlagobers in einem Topf erhitzen, Bärlauchpesto zugeben und verrühren. Dann mit den abgetropften Nudeln vermischen und mit beliebigem Käse bestreuen.
- Auch als Fülle für ein Zupfbrot oder Stangerl eignet es sich hervorragend!