Germ und Zucker in Milch und Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und etwa 10 min. entspannen lassen.
Den Teig in 75 g schwere Stücke teilen (müsste genau 24 ergeben) und diese zu glatten Kugeln schleifen.
Zwei Muffinbleche mit Öl befetten.
Die Teigkugeln mit der glatten Oberseite zuerst in versprudeltem Ei und dann in beliebige Saaten tauchen. Mit dieser Seite nach oben in das Muffinblech setzen.
Während die Brötchen noch etwa 10 min. im Muffinblech gehen, den Ofen auf 190 °C Heißluft aufheizen.