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Rindsgeschnetzeltes
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Rindsgeschnetzeltes mit Champignons

4.30 von 24 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 6 Stück Rindsschnitzel
  • 1 Stück Zwiebel (groß)
  • Öl zum Anbraten
  • 1,5 Liter Wasser
  • 400 g Champignons
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 EL Mehl (zum Binden)
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen 

  • Die Zwiebel in feine Würfel und die Schnitzel in Streifen schneiden.
  • In einem passenden Topf das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin portionsweise anbraten. Fleisch herausnehmen und in einem anderen Topf kurz warm stellen.
  • Im Bratenrückstand die Zwiebel anbraten und mit dem Wasser aufgießen. Das Fleisch wieder in den Topf zurückleeren und alles ca. 45 min. sanft köcheln lassen.
  • Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Schlagobers zur Sauce geben, noch etwa 10 min. mitköcheln lassen. 
  • Sollte die Sauce zu dünn sein, dann mit dem Schöpfer etwas Sauce in einen Mixbecher leeren, das Mehl dazugeben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. Dann wieder zur restlichen Sauce zurückleeren und noch einmal etwa 5 min. köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Dazu passen natürlich am besten Spätzle.