Karfiolsalat
Karfiol einmal anders - als köstlich herbstlicher Salat.
Zutaten
- 600 g Karfiolröschen
- 1 Stück Zwiebel (klein)
- 70 ml Apfel- oder Birnenessig
- 120 ml Öl
- etwas Wasser (nach Geschmack)
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz und Zucker zum Abschmecken
Anleitungen
- Wasser in einem Kochtopf mit Dampfeinsatz aufkochen. Die Karfiolröschen hineingeben und zugedeckt etwa 5 min. bissfest dämpfen.
- Währenddessen die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden.
- Die Röschen noch heiß mit dem Öl vermischen, dann alle anderen Zutaten vorsichtig einmengen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Den Salat eine Stunde marinieren lassen, dabei öfter vorsichtig umrühren.