Den Kürbis in kleinere Würfel und mit den restlichen Zutaten, außer dem Gelierzucker, aufkochen. Das Ganze so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Jetzt den Gelierzucker zugeben, aufkochen und unter ständigem Rühren 4 min. sprudelnd kochen lassen.
In sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen.
Notizen
Man nimmt deshalb mehr Apfelsaft, da beim Kürbis weichkochen etwas davon verkocht.