Die Schnitzel in etwa 2 – 3 cm breite Streifen schneiden und salzen. Das Fleisch mit dem Cayennepfeffer und der Speisestärke gut bestreuen und einreiben.
Für den Backteig alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren.
In einem Topf 1 – 2 cm hoch Fett oder Öl erhitzen.
Die Fleischstreifen nacheinander in den Backteig tauchen und im mittelheißen Fett knusprig ausbacken.
Die Schnitzelstreifen auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Schnitzelhappen mit rosarotem Dip und viel Blattsalat genießen.
Rosaroter Dip
Für den rosaroten Dip die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in der Butter farblos anschwitzen. Auskühlen lassen.
Dann alle Zutaten mit der Zwiebel-Knoblauchmischung verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Natürlich passen auch andere Dips dazu, wie etwa ein einfacher Sauerrahm-Kräuter-Dip oder eine (etwas aufwendigere) Barbecuesauce.
Die Schnitzelhappen schmecken weniger scharf ebenfalls sehr gut – dann sind sie auch für Kinder besser geeignet!