Erdäpfel gut waschen und mit der Schale dämpfen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken und mit allen anderen Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Die gedämpften Erdäpfel (mit Schale) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und jede einzeln mit einem Kartoffelstampfer (oder einfach mit dem Boden eines Glases) vorsichtig auf ca. 2 - 3 cm flach drücken.
Nun mit der Marinade gut bestreichen und im Rohr bei 220 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 – 40 min. knusprig goldbraun backen.