Germ und Zucker im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten und eine Stunde rasten lassen.
Nun den Teig in 10 Stücke á ca. 85 g teilen und zu Kugeln schleifen. Die Kugeln 10 min. entspannen lassen.
Kugeln oval ausrollen und daraus Stangerl formen. Die Stangerl in der Mitte einschneiden und dort mit jeweils ½ TL Ketchup bestreichen. Nun mit dem Käse und dem Schinken bestreuen.
Alle Weckerl mit Wasser besprühen und bei 200 °C Heißluft (wenn möglich mit Dampf) etwa 20 min. backen.