Dinkelreislaibchen
Diese Laibchen sind eine schmackhafte Verwertung für übriggebliebenen Dinkel-(oder anderen Getreide-)reis.
Zutaten
- 340 g gekochter Dinkelreis (oder anderer Getreidereis)
- 250 g Topfen (und/oder Frischkäse)
- 2 Stück gekochte Erdäpfel bzw. einen großen (ca. 250 g)
- 1 Stück Ei
- 50 g Brösel (zum Binden, falls nötig)
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Anleitungen
- Die Erdäpfel grob reiben, alle Zutaten gut miteinander verrühren. Falls die Masse zu weich ist, mit den Bröseln binden.
- Aus der Masse zwölf Laibchen formen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze erst auf der einen, dann auf der anderen Seite goldbraun und knusprig braten.
- Die Laibchen aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Notizen
- Die Laibchen am besten mit einer schnellen Sauerrahmsauce und viel Salat genießen.
- Ist gekochtes Gemüse übrig? Dann kann man es klein schneiden und der Laibchenmasse hinzufügen.
- Auch klein geschnittener Schinken und/oder etwas geriebener Käse passen gut in die Reislaibchen.