Käseschiffchen vom Grill
Zutaten
Germteig
- 400 g Weizenmehl (Type 700)
- 100 g Roggenmehl (Type 960)
- 10 g Salz
- 10 g Brotgewürz
- 10 g Germ (frisch)
- 250 - 300 ml Wasser (lauwarm)
Belag
- Frischkäse zum Bestreichen
- geriebenen Bergkäse zum Bestreuen
- verschiedene Kräuter (zB: Rosmarin, Thymian)
- sonstige beliebige Zutaten zum Belegen (zB: Speck, Schinken, Tomaten)
Anleitungen
- Für den Teig den frischen Germ mit dem Wasser verrühren, mit den restlichen Zutaten zu einem nicht zu weichen Teig verkneten. Diesen zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
- Währenddessen den Kugelgrill mit einem Pizzastein auf 250 °C aufheizen.
- Den Teig in vier bis sechs etwa gleich große Stücke teilen und diese rund formen. Die Kugeln vor dem Verarbeiten noch einmal ein paar Minuten entspannen lassen.
- Nun jede Kugel mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ovalen Platte ausrollen. Jede davon mit Frischkäse bestreichen (rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand aussparen) und beliebig belegen. Den nicht bestrichenen Rand nach innen klappen und die Enden ineinander drehen.
- Die Schiffchen auf den heißen Pizzastein legen, Deckel zumachen und so lange „grillen“, bis das Gebäck einen knusprigen Boden hat, dauert je nach Hitze und Beschaffenheit des Grills etwa 5 – 10 min. Das Gebäck sollte auch oben etwas Farbe bekommen – wie schön die Farbe wird, ist allerdings vom Grill und von der Temperatur abhängig.
Notizen
- Die Schiffchen schmecken warm am besten, allerdings auch kalt zu einem Gläschen Most oder Wein!
- Die Käseschiffchen kann man natürlich auch im Backrohr zubereiten: einfach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 230°C Heißluft (oder Pizzastufe) ca. 15 - 20 min. backen.