Käseschnecken
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (T700)
- 300 g Wasser (lauwarm)
- 40 g Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 20 g Germ (frisch)
- 200 g Bergkäse (fein gerieben)
- Bäckersalz und Kümmel zum Bestreuen
Anleitungen
- Germ und Zucker im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten (außer dem Käse) zu einem glatten Germteig verkneten und eine Stunde rasten lassen.
- Nun den Teig in 10 Stücke á ca. 85 g teilen und zu Kugeln schleifen. Die Kugeln 10 min. entspannen lassen.
- Jede Kugel oval ausrollen, ca. 20 g Käse darauf verteilen und von der Längsseite her einrollen, sodass ein kleiner „Strudel“ entsteht. Diesen Strudel mit dem Schluss nach unten zu einer Schnecke formen und auf ein Blech legen.
- Die Schnecken auf dem Blech nochmals 20 min. gehen lassen.
- Dann mit Wasser besprühen, mit Bäckersalz und Kümmel bestreuen und bei 210 °C Heißluft (mit Dampf) etwa 20 min. goldgelb backen.