Überbackener Spaghettikürbis
Zutaten
- 1 Stück Spaghettikürbis
- Öl zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Fülle
- 150 g Schinken (oder andere Wurst, ev. auch Reste)
- 200 g Hartkäse (wie etwa Bergkäse oder Emmentaler)
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Mais (ev. gemischt mit Erbsen)
- 100 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben in eine (ev. mit Backpapier ausgelegte) Auflaufform legen, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Den Kürbis im vorgeheizten Rohr bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 min. backen.
- Für die Fülle den Schinken (oder die Wurst) und den Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben und etwa ein Viertel davon zur Seite stellen (brauchen wir zum Bestreuen).
- Nun alle Zutaten gut miteinander vermischen.
- Die Kürbishälften aus dem Rohr nehmen und das Fruchtfleisch mit zwei Gabeln auflockern (sieht dann wie dünne Spaghetti aus).
- Den Kürbis mit der Schinken-Käse-Masse üppig füllen und mit dem zur Seite gestellten Käse bestreuen.
- Den Kürbis im Rohr nochmals etwa 30 min. überbacken.